MARIA FLORENCIA ZACARIAS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Título	Doctor en Ciencias Biológicas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Biological and probiotic characterization of spontaneous phage-resistant mutants of Lactobacillus plantarum

Briggiler Marcó, Mariángeles ; Zacarías, María Florencia ; Vinderola, Celso Gabriel ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Quiberoni, Andrea del Lujan (Elsevier, 2014-06)
Artículo Cell viability and immunostimulating and protective capacities of Bifidobacterium longum 51A are differentially affected by technological variables in fermented milks

Souza, T. C.; Zacarías, María Florencia ; Silva, A. M.; Binetti, Ana Griselda ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Nicoli, J. R.; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2012-06)
Artículo Effects of conventional and nonconventional drying on the stability of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1

Zacarías, María Florencia ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel ; Kulozik, Ulrich; Ambros, Sabine (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2020-01)
Artículo Influence of Technological Treatments on the Functionality of Bifidobacterium lactis INL1, a Breast Milk-Derived Probiotic

Zacarías, María Florencia ; Costa Souza, Tassia; Zaburlin, Natalia; Carmona Cara, Denise; Reinheimer, Jorge Alberto ; Nicoli, Jacques; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-10)
Artículo Influence of technological variables on the functionality of the cell-free supernantant of fermented buttermilk

Peteán, Melina; Beccaría, Alejandro; Burns, Patricia Graciela ; Sihufe, Guillermo Adrian ; Zacarías, María Florencia ; Binetti, Ana Griselda ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley, 2014-01)
Artículo Mortality and translocation assay to study the protective capacity of Bifidobacterium lactis INL1 against Salmonella Typhimurium infection in mice

Zacarías, María Florencia ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Forzani, Liliana Maria ; Grangette, Corinne; Vinderola, Celso Gabriel (Wageningen Academic Publishers, 2014-03)
Artículo Preservation of functionality of Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 after incorporation of freeze-dried cells into different food matrices

Vinderola, Celso Gabriel ; Zacarías, María Florencia ; Bockelmann, W; Neve, H; Reinheimer, Jorge Alberto ; Heller, KJ (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2012-05)
Artículo Production of conjugated dienoic and trienoic fatty acids by lactic acid bacteria and bifidobacteria

Terán, Victoria ; Luna Pizarro, Patricia del Carmen; Zacarías, María Florencia ; Vinderola, Celso Gabriel ; Medina, Roxana Beatriz ; Van Nieuwenhove, Carina Paola (Elsevier, 2015-12)
Capítulo de Libro Los quesos argentinos de mayor difusión: Pasta Semidura

Título del libro: Los quesos argentinos: Producción, características y nuevas propuestas

Bergamini, Carina Viviana ; Giménez, Paula ; Meinardi, Carlos Alberto; Wolf, Irma Veronica ; George, Guillermo Andres ; Zacarías, María Florencia ; Briggiler Marcó, Mariángeles ; Peralta, Guillermo Hugo ; Perotti, Maria Cristina ; Hynes, Erica Rut - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2022)
Artículo Safety, functional properties and technological performance in whey-based media of probiotic candidates from human breast milk

Zacarías, María Florencia ; Binetti, Ana Griselda ; Bockelmann, Wilhelm; Reinheimer, Jorge Alberto ; Heller, Knut; Vinderola, Celso Gabriel (Viguera Editores, 2019-06)

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