JUAN MARTIN OTEIZA

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Microbiologia de los Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Modeling of microbial growth in refrigerated doughs for "empanadas" with potassium sorbate and whey protein concentrate

Oteiza, Juan Martín ; Giannuzzi, Leda ; Lupano, Cecilia Elena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2003-10)
Artículo Occurrence of Norovirus, Rotavirus, Hepatitis a Virus, and Enterovirus in Berries in Argentina

Oteiza, Juan Martín ; Prez, Verónica Emilse ; Pereyra, Dayana; Jaureguiberry, María Virginia; Sánchez, Gloria; Sant' Ana, Anderson S.; Barril, Patricia Angelica (Springer, 2022-06)
Artículo Physiological characterization of Saccharomyces uvarum and Saccharomyces eubayanus from Patagonia and their potential for cidermaking

Gonzalez Flores, Melisa ; Rodríguez, María Eugenia ; Oteiza, Juan Martín ; Barbagelata, Raúl Jorge; Lopes, Christian Ariel (Elsevier Science, 2017-05)
Artículo Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated From Different Forages as Silage Inoculants for Improving Fermentation Quality and Aerobic Stability

Puntillo, Melisa Anahí ; Gaggiotti, Mónica del Carmen; Oteiza, Juan Martín ; Binetti, Ana Griselda ; Massera, Ariel Fernando ; Vinderola, Celso Gabriel (Frontiers Media S.A., 2020-12)
Artículo Predictive models for the survival of campylobacter jejuni inoculated in chicken meat

Sansalone, Luis Pablo; Oteiza, Juan Martín ; Giacoboni, Gabriela Isabel; Giannuzzi, Leda (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2010-04)
Artículo Prioritization of vegetable-borne biological hazards in Argentina using a multicriteria decision analysis tool

Brusa, Victoria ; Costa, Magdalena ; Oteiza, Juan Martín ; Galli, Lucía ; Barril, Patricia Angelica ; Leotta, Gerardo Anibal ; Signorini Porchietto, Marcelo Lisandro (Sage Publications Ltd, 2023-06)
Artículo Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces uvarum hybrids generated under different conditions share similar winemaking features

Origone, Andrea Cecilia ; Rodríguez, María Eugenia ; Oteiza, Juan Martín ; Amparo, Querol; Lopes, Christian Ariel (John Wiley & Sons Ltd, 2018-01-13)
Artículo Saccharomyces uvarum isolated from patagonian ciders shows excellent fermentative performance for low temperature cidermaking

Gonzalez Flores, Melisa ; Rodríguez, María Eugenia ; Origone, Andrea Cecilia ; Oteiza, Juan Martín ; Querol, Amparo; Lopes, Christian Ariel (Elsevier Science, 2019-12)
Capítulo de Libro Salmonella and Listeria monocytogenes in ready-to-eat leafy vegetables

Título del libro: Food hygiene and toxicology in ready-to-eat foods

Chaves, Rafael Djalma; Chacon Ruiz Martínez, Rafael; Bortolossi Rezende, Ana Carolina; Dias Rocha, Monyca; Oteiza, Juan Martín ; Sant'Ana, Anderson de Souza - Otros responsables: Kotzekidou, Parthena - (Academic Press Inc Elsevier Science, 2016)
Capítulo de Libro Seguridad microbiológica de alimentos fermentados

Título del libro: Alimentos fermentados: Microbiología, nutrición, salud y cultura

Barril, Patricia Angelica ; Oteiza, Juan Martín - Otros responsables: Ferrari, Alejandro Vinderola, Celso Gabriel Weill, Ricardo - (Instituto Danone del Cono Sur, 2020)
Artículo Sporeforming bacteria in beer: Occurrence, diversity, presence of hop resistance genes and fate in alcohol-free and lager beers

Munford, Allan R. G.; Alvarenga, Verônica O.; Prado Silva, Leonardo do; Crucello, Aline; Campagnollo, Fernanda B.; Chaves, Rafael D.; Oteiza, Juan Martín ; Sant'Ana, Anderson de Souza (Elsevier, 2017-11)
Artículo Thermal inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Escherichia coli isolated from morcilla as affected by composition of the product

Oteiza, Juan Martín ; Giannuzzi, Leda ; Califano, Alicia Noemi (Elsevier Science, 2003-08)
Artículo Use of a multivariate approach to assess the incidence of Alicyclobacillus spp. in concentrate fruit juices marketed in Argentina: Results of a 14-year survey

Oteiza, Juan Martín ; Ares, Gastón; Sant'Ana, Anderson S.; Soto, Silvina Andrea; Giannuzzi, Leda (Elsevier Science, 2011-12)
Artículo Variability in the acid adaptation of ten different O157:H7 and non-O157 Escherichia coli strains in orange juice and the impact on UV radiation resistance

Oteiza, Juan Martín ; Prado Silva, Leonardo do; Caturla, Magdevis Y. R.; Barril, Patricia Angelica ; Giannuzzi, Leda ; Sant’Ana, Anderson S. (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2024-12)

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