MELISA ANAHÍ PUNTILLO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL \| UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL
Campo de aplicación	Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad	Bacterias làcticas

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Cheese whey for production of breast milk‐derived bifidobacteria: Influence of fermentation conditions on the survival to spray drying and storage

Senovieski, Matias Luis; Loyeau, Paula Andrea ; Puntillo, Melisa Anahí ; Binetti, Ana Griselda ; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2024-04)
Capítulo de Libro EPS from Lactobacilli and Bifidobacteria: Microbial metabolites with both technological and health-promoting properties

Título del libro: Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Ale, Elisa Carmen ; Puntillo, Melisa Anahí ; Rojas, María Florencia ; Binetti, Ana Griselda - Otros responsables: Gupta, Vijai Kumar Sarker, Satyajit D. Sharma, Minaxi Pirovani, Maria Elida Usmani, Zeba Jayabaskaran, Chelliah - (Wiley, 2022)
Artículo Functional Microbes and Their Incorporation into Foods and Food Supplements: Probiotics and Postbiotics

Puntillo, Melisa Anahí ; Segli, Julio Franco ; Champagne, Claude; Raymond, Yves; Vinderola, Celso Gabriel (Annual Reviews, 2022-03)
Evento Impacto de los alimentos fermentados en la microbiota intestinal

Puntillo, Melisa Anahí ; Vinderola, Celso Gabriel (Sociedad Española de Microbiota, Probióticos y Prebióticos, 2021)
Artículo Isolation, characterization and performance of autochthonous spray dried lactic acid bacteria in maize micro and bucket-silos

Burns, Patricia Graciela ; Borgo, María Florencia; Binetti, Ana Griselda ; Puntillo, Melisa Anahí ; Bergamini, Carina Viviana ; Páez, Roxana; Mazzoni, Rodolfo; Reinheimer, Jorge Alberto ; Vinderola, Celso Gabriel (Frontiers Media S.A., 2018-11)
Artículo Metaprofiling of the bacterial community in sorghum silages inoculated with lactic acid bacteria

Puntillo, Melisa Anahí ; Peralta, Guillermo Hugo ; Bürgi Fissolo, María de Los Milagros ; Huber, Maria Paula ; Gaggiotti, Mónica del Carmen; Binetti, Ana Griselda ; Vinderola, Celso Gabriel (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-10)
Artículo Microbiota intestinal y cólicos infantiles: ¿hay lugar para los prebióticos, probióticos y posbióticos?

Puntillo, Melisa Anahí ; Mehaudy, Romina; Vinderola, Celso Gabriel (Hospital Italiano de Buenos Aires, 2023-09)
Artículo Narrowing down the number of potential plant-based probiotic candidates by successive in vitro, technological and in vivo assays

Puntillo, Melisa Anahí ; Spotti, Maria Julia ; Salminen, Seppo; Vinderola, Celso Gabriel (Wageningen Academic Publishers, 2021-07)
Evento Potencialidad de la cepa autóctona Limosilactobacillus fermentum Lf2 y sus exopolisacáridos para la prevención de colitis crónica y su impacto en la microbiota intestinal

Ale, Elisa Carmen ; Rojas, María Florencia ; Irazoqui, Matias; Correa Olivar, Gabriela Alejandra; Peralta, Guillermo Hugo ; Puntillo, Melisa Anahí ; Burns, Patricia Graciela ; Bergamini, Carina Viviana ; Amadio, Ariel Alejandro; Binetti, Ana Griselda (Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2022)
Artículo Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated From Different Forages as Silage Inoculants for Improving Fermentation Quality and Aerobic Stability

Puntillo, Melisa Anahí ; Gaggiotti, Mónica del Carmen; Oteiza, Juan Martín ; Binetti, Ana Griselda ; Massera, Ariel Fernando ; Vinderola, Celso Gabriel (Frontiers Media S.A., 2020-12)
Evento Primer reporte del efecto del consumo de kéfir de agua en los resultados de las pruebas de alcoholemia

Puntillo, Melisa Anahí ; Ale, Elisa Carmen ; Bergamini, Carina Viviana ; Peralta, Guillermo Hugo ; Binetti, Ana Griselda ; Planiscig David, María Fernanda; Vinderola, Celso Gabriel (Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios, 2023)
Artículo Protective Role of Limosilactobacillus fermentum Lf2 and Its Exopolysaccharides (EPS) in a TNBS-Induced Chronic Colitis Mouse Model

Ale, Elisa Carmen ; Irazoqui, José Matías ; Ale, Analía ; Peralta, Guillermo Hugo ; Puntillo, Melisa Anahí ; Burns, Patricia Graciela ; Correa Olivar, Gabriela Alejandra; Cazenave, Jimena ; Bergamini, Carina Viviana ; Amadio, Ariel Fernando ; Binetti, Ana Griselda (MDPI, 2024-01-25)
Capítulo de Libro Los quesos argentinos

Título del libro: Los quesos argentinos: producción, características y nuevas propuestas

Peralta, Guillermo Hugo ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto; Bergamini, Carina Viviana ; Puntillo, Melisa Anahí ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Guglielmotti, Daniela Marta ; Wolf, Irma Veronica ; Vénica, Claudia Inés - Otros responsables: Reinheimer, Jorge Alberto - (Universidad Nacional del Litoral, 2022)
Capítulo de Libro Los quesos argentinos de mayor difusión: Pasta Blanda

Título del libro: Los quesos argentino: Producción, características y nuevas propuestas

Peralta, Guillermo Hugo ; Hynes, Erica Rut ; Meinardi, Carlos Alberto; Bergamini, Carina Viviana ; Puntillo, Melisa Anahí ; Quiberoni, Andrea del Lujan ; Guglielmotti, Daniela Marta ; Wolf, Irma Veronica ; Vénica, Claudia Inés (Universidad Nacional del Litoral, 2022)
Artículo Sex-dependent effects of a yoghurt enriched with proteins in a mouse model of diet-induced obesity

Siroli, Lorenzo; Burns, Patricia Graciela ; Borgo, María Florencia; Puntillo, Melisa Anahí ; Drago, Silvina Rosa ; Forzani, Liliana Maria ; D'alessandro, Maria Eugenia Guadalupe ; Reinheimer, Jorge Alberto ; Perotti, Maria Cristina ; Vinderola, Celso Gabriel (Elsevier, 2021-03)

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