DARIO MARCELINO CABEZAS

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| COMISION DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS \| UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA / FACULTAD DE CS.EXACTAS / CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Título	Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

Mostrando ítems 21-37 de 37

Página anterior

Artículo Emulsifying properties of defatted rice bran concentrates enriched in fiber and proteins

Bonifacino, Carla; Franco Fraguas, Eugenia; López, Débora Natalia ; Wagner, Jorge Ricardo ; Cabezas, Dario Marcelino ; Panizzolo, Luis Alberto; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Abirached, Cecilia (John Wiley & Sons Ltd, 2020-02)
Artículo Emulsifying Properties of Different Modified Sunflower Lecithins

Cabezas, Dario Marcelino ; Madoery, Ricardo Roman; Diehl, B. W. K; Tomás, Mabel Cristina (Springer, 2011-08)
Capítulo de Libro Emulsifying properties of hydrolyzed sunflower lecithins by PLA2 of different sources

Título del libro: Food Industrial Processes. Methods and Equipment

Cabezas, Dario Marcelino ; Madoery, R.; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina - Otros responsables: Valdez, Benjamín - (IntechOpen, 2012)
Capítulo de Libro Enzymatic hydrolysis of sunflower lecithins using a microbial PLA2

Título del libro: Sunflowers: Cultivation, Nutrition, and Biodiesel Uses

Cabezas, Dario Marcelino ; Madoery, Diego Roberto; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina - Otros responsables: Hughes, Victor C. - (Nova Science Publishers, 2011)
Artículo Gluten-free cakes with walnut flour: a technological, sensory, and microstructural approach

Burbano Moreano, Juan José ; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-02)
Artículo Granos andinos para innovar en panificación nutritiva

Repo de Carrasco Valencia, Ritva; Encina Zelada, Christian Rene; Alcázar Alay, Sylvia Carolina; Vidaurre Ruiz, Julio Mauricio; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena (Universidad Nacional Agraria La Molina, 2023-01)
Artículo Impact of heat treatment in whey proteins-soluble soybean polysaccharides electrostatic complexes in different pH and biopolymer mass ratio conditions

Igartúa, Daniela ; Platania, Fedra A.; Balcone, Agustina; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier, 2022-08)
Artículo Insoluble soybean polysaccharides: Obtaining and evaluation of their O/W emulsifying properties

Porfiri, María Cecilia ; Vaccaro, J.; Stortz, Carlos Arturo ; Navarro, Diego Alberto ; Wagner, Jorge Ricardo ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier, 2017-12)
Artículo Nanoparticles assembled from mixtures of whey protein isolate and soluble soybean polysaccharides. Structure, interfacial behavior and application on emulsions subjected to freeze-thawing

Cabezas, Dario Marcelino ; Pascual, Guido N.; Wagner, Jorge Ricardo ; Palazolo, Gonzalo Gastón (Elsevier, 2019-10)
Capítulo de Libro Optimization of a Fractionation Process of Sunflower Lecithin using Response Surface Methodology (RSM)

Título del libro: Advances in Fats and Oils Research

Cabezas, Dario Marcelino ; Diehl, Bernd; Tomás, Mabel Cristina - Otros responsables: Tomás, Mabel Cristina - (Research Signpost, 2010)
Artículo Pea protein isolate ‐ soluble soybean polysaccharides electrostatic assembly: Effect of pH , biopolymer mass ratio, and heat treatment

Igartúa, Daniela ; Balcone, Agustina; Platania, Fedra Agustina; Cabezas, Dario Marcelino ; Palazolo, Gonzalo Gastón (John Wiley & Sons Ltd, 2024-04)
Artículo Rice proteins – Gum arabic coacervates: Effect of pH and polysaccharide concentration in oil-in-water emulsion stability

Igartúa, Daniela ; Dichano, María Celeste; Morales Huanca, Maxwell N.; Palazolo, Gonzalo Gastón ; Cabezas, Dario Marcelino (Elsevier Science, 2024-04)
Artículo Soybean Hull Insoluble Polysaccharides: Improvements of Its Physicochemical Properties Through High Pressure Homogenization

Colletti, Analía Cecilia; Delgado, Juan Francisco ; Cabezas, Dario Marcelino ; Wagner, Jorge Ricardo ; Porfiri, María Cecilia (Springer, 2019-12)
Artículo Soybean okara: Effect of ultrasound on compositional and emulsifying properties

Moscoso Ospina, Yeisson Andres ; Porfiri, María Cecilia ; Cabezas, Dario Marcelino (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2021-11)
Artículo Sprouted Andean grains: an alternative for the development of nutritious and functional products

De La Cruz Yoshiura, Shigeki; Vidaurre Ruiz, Julio; Alcázar Alay, Sylvia; Encina Zelada, Christian R.; Cabezas, Dario Marcelino ; Correa, María Jimena ; Repo Carrasco Valencia, Ritva (Taylor & Francis, 2022-07)
Artículo Structural analysis and adhesive capacity of cassava starch modified with NaOH:urea mixtures

Monroy, Yuliana ; Cabezas, Dario Marcelino ; Rivero, Sandra G. M. ; Garcia, Maria Alejandra (Elsevier, 2023-08)
Artículo Sunflower Lecithin: Application of a Fractionation Process with Absolute Ethanol

Cabezas, Dario Marcelino ; Diehl, Bernd W. K.; Tomás, Mabel Cristina (Springer, 2009-02)

Mostrando ítems 21-37 de 37

Página anterior