PATRICIA HAYDEE CASTELLANO

Datos académicos

Lugar de trabajo	CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS / CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET NOA SUR / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS \| FUNDACION MIGUEL LILLO / CENTRO DE REFERENCIA PARA LACTOBACILOS
Título	Doctor en Bioquímica
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Biopreservación de productos cárnicos en general y caracterización de péptidos antimicrobianos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Evento Ability of meat borne Lactobacillus sakei CRL1862 bacteriocins to inhibit Listeria monocytogenes biofilm on industrial abiotic surfaces

Pérez Ibarreche, Mariana ; Agüero, Efraín Marcelo ; Castellano, Patricia Haydee ; Vignolo, Graciela Margarita (Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro de Referencia para Lactobacilos, 2013)
Evento Antibiofilm effect of Zuccagnia punctata on Listeria monocytogenes FBUNT as an anti-quorum sensing strategy

Melian, Constanza Victoria ; Segli, Julio Franco ; Isla, Maria Ines ; Zampini, Iris Catiana ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Tech Science Press, 2021)
Artículo Antilisterial efficacy of Lactobacillus bacteriocins and organic acids on frankfurters. Impact on sensory characteristics

Castellano, Patricia Haydee ; Peña, Natalia; Pérez Ibarreche, Mariana ; Carduza, Fernando; Soteras, Trinidad; Vignolo, Graciela Margarita (Association of Food Scientists and Technologists of India, 2017-12)
Artículo Antilisterial peptides from Spanish dry-cured hams: Purification and identification

Castellano, Patricia Haydee ; Mora, Leticia; Escudero, Elizabeth; Vignolo, Graciela Margarita ; Aznar, Rosa; Toldrá, Fidel (Academic Press Ltd - Elsevier Science Ltd, 2016-10)
Evento Bacteriocinas producidas por bacterias lácticas inhiben contaminantes en un sistema modelo cárnico

Segli, Julio Franco ; Muñoz, Virginia ; Melian, Constanza Victoria ; Isas, Ana Sofía ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Asociación Argentina de Microbiología, 2019)
Artículo Biofilm genes expression of Listeria monocytogenes exposed to Latilactobacillus curvatus bacteriocins at 10 °C

Melian, Constanza Victoria ; Bentencourt, Emilse Viviana ; Castellano, Patricia Haydee ; Ploper, Diego ; Vignolo, Graciela Margarita ; Mendoza, Lucia Margarita (Elsevier Science, 2022-06-02)
Artículo Biofilms bacterianos: una amenaza para la seguridad en la industria cárnea. Evaluación de la capacidad formadora de biofilm de Lactobacillus bacteriocinogénicos sobre superficies industriales. Parte 1

Castellano, Patricia Haydee ; Pérez Ibarreche, Mariana ; Vignolo, Graciela Margarita (Publitec, 2014-04)
Capítulo de Libro Bioprotective cultures

Título del libro: Handbook of fermented meat and poultry

Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee ; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Toldrá, Fidel Hui, Y. H. Astiasaran, Iciar Sebranek, Joseph G. Talon, Régine - (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2014)
Capítulo de Libro Bioprotective cultures and bacteriocins as food preservatives

Título del libro: Advances in Food and Nutrition Research

Castellano, Patricia Haydee ; Melian, Constanza Victoria ; Burgos, Carla Antonella ; Vignolo, Graciela Margarita - Otros responsables: Toldrá, Fidel - (Elsevier, 2023)
Evento Bioprotective extracts from lactic acid bacteria inhibit spoilage Lactobacillus sakei CRL1407 in refrigerated meat discs

Segli, Julio Franco ; Melian, Constanza Victoria ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Sociedad Latinoamericana de Microscopía Electrónica; Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, 2021)
Artículo Bioprotective extracts from Lactobacillus acidophilus CRL641 and Latilactobacillus curvatus CRL705 inhibit a spoilage exopolysaccharide producer in a refrigerated meat system

Segli, Julio Franco ; Melian, Constanza Victoria ; Muñoz, Maria Virginia ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Elsevier, 2021-08)
Evento Characterization of lactic acid bacteria as spoilage and their effects on the shelf life of minimally processed vegetables

Segli, Julio Franco ; Melian, Constanza Victoria ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Sociedad Latinoamericana de Microscopía Electrónica; Centro Regional de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, 2022)
Artículo Combination of bioprotective cultures with EDTA to reduce Escherichia coli O157:H7 in frozen ground-beef patties

Castellano, Patricia Haydee ; Belfiore, Carolina ; Vignolo, Graciela Margarita (Elsevier, 2011-08)
Artículo Control of Listeria monocytogenes biofilms on industrial surfaces by the bacteriocin-producing Lactobacillus sakei CRL1862

Pérez Ibarreche, Mariana ; Castellano, Patricia Haydee ; Leclercq, Alexandre; Vignolo, Graciela Margarita (Oxford University Press, 2016-06-01)
Artículo Evaluation of anti-Listeria meat borne Lactobacillus for biofilm formation on selected abiotic surfaces

Pérez Ibarreche, Mariana ; Castellano, Patricia ; Vignolo, Graciela (Elsevier, 2014-01)
Artículo Impact of bacteriocins from Lactococcus lactis CRL1109 and citric acid on the microbiological, physicochemical and sensory qualities of minimally processed vegetables

Segli, Julio Franco ; Isas, Ana Sofía ; Melian, Constanza Victoria ; Golato, Marcos; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Elsevier Science, 2023-07)
Evento Impacto de bacteriocinas producidas por Lactococcus lactis CRL1109 sobre la calidad microbiológica y propiedades fisicoquímicas de vegetales mínimamente procesados

Segli, Julio Franco ; Melian, Constanza Victoria ; Isas, Ana Sofía ; Burgos, Carla Antonella ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Gobierno de la Provincia de Córdoba. Ministerio de Ciencia y Tecnología, 2023)
Artículo Inhibition of a spoilage exopolysaccharide producer by bioprotective extracts from Lactobacillus acidophilus CRL641 and Latilactobacillus curvatus CRL705 in vacuum-packaged refrigerated meat discs

Segli, Julio Franco ; Melian, Constanza Victoria ; Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee (Elsevier, 2021-08)
Artículo Inhibition of Listeria innocua and Brochothrix thermosphacta in vacuum-packaged meat by addition of bacteriocinogenic Lactobacillus curvatus CRL705 and its bacteriocins

Castellano, Patricia Haydee ; Vignolo, Graciela Margarita (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2006-08)
Capítulo de Libro Lactic acid bacteria in meat fermentations: role of autochthonous starter cultures on quality, safety and health

Título del libro: Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects

Vignolo, Graciela Margarita ; Castellano, Patricia Haydee ; Fontana, Cecilia Alejandra ; Cocconcelli, Pier Sandro; Fadda, Silvina G. - Otros responsables: Vinderola, Celso Gabriel Ouwehand, Arthur C. Salminen, Seppo von Wright, Atte - (CRC Press - Taylor & Francis Group, 2019)

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