Galante, Micaela

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Amaranth, quinoa and chia protein isolates: Physicochemical and structural properties

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Robson, María; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2018-04)
Artículo Are quinoa proteins a promising alternative to be applied in plant-based emulsion gel formulation?

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; de Sanctis, Mariana; Spelzini, Darío (Elsevier, 2022-06)
Artículo Assessment of physicochemical parameters in argentinian Yerba Mate: Variability among different commercial brands

Baldor, Sofia ; Venica, Daniela del Rosario ; Cardozo, Laura Cecilia; Bértolo, Lucía; Bottero, María Gianina; Rodriguez Livov, Lucía; Giudici, Aldana; Diani, Valeriana; López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío ; Pedrido, María Laura; Boeris, Valeria (Elsevier, 2023-12)
Artículo Caracterización fisicoquímica de materiales vegetales

Galliano, Juliana ; Cardozo, María Laura; Rodriguez Livov, Lucía; Bottero, María Gianina; Venica, Daniela del Rosario ; Giudici, Aldana; Diani, Valeriana; Paruzzo, Brenda; Azevedo, Wendell Medeiros de; Bezerra, Waleska Rayane Dantas Medeiros de; Sousa Junior, Francisco Caninde de; Marangon, Flavia; Vitantonio Mazzini, Lucas Nicolás ; Moreno, Nicole Nahir; Leiva, Cristian Imanol; López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Forastieri, Pamela Soledad ; Spelzini, Darío ; Giordano, Enrique David Victor ; Pedrido, María Laura; Boeris, Valeria (Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería "Fray Rogelio Bacon". Departamento de Investigación Institucional, 2019-01)
Artículo Desarrollo de quesos frescos funcionales y saludables a partir de leche bovina

Pavón, Yanina Lorena ; Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Rozycki, Sergio Darío (Publitec S.A, 2015-02)
Artículo Effect of cholesterol-reduced and zinc fortification treatments on physicochemical, functional, textural, microstructural and sensory properties of soft cheese

Galante, Micaela ; Pavón, Yanina Lorena ; Lazzaroni, Sandra María Sol ; Soazo, Marina del Valle ; Costa, Silvia; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Rozycki, Sergio Darío (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2017-11)
Artículo Effect of quinoa protein concentration and oil volume fraction on the physicochemical and mechanical properties of alginate‐based emulsion gels

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío (Wiley, 2024-04)
Artículo Effect of the espina corona gum on caseinate acid-induced gels

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2017-11)
Artículo Effects of the enzymatic hydrolysis treatment on functional and antioxidant properties of quinoa protein acid-induced gels

Galante, Micaela ; De Flaviis, Riccardo; Boeris, Valeria ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2020-01)
Artículo Emulsion Gels Based on Quinoa Protein Hydrolysates, Alginate, and High-Oleic Sunflower Oil: Evaluation of Their Physicochemical and Textural Properties

Lingiardi, Nadia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío (Springer, 2023-12)
Artículo Evaluation of the effect of Gleditsia amorphoides gum on the properties of the rennet-induced milk protein gels

Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda (Elsevier, 2019-10)
Artículo Functional properties of amaranth, quinoa and chia proteins and the biological activities of their hydrolyzates

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Raimundo, Geraldine; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2019-02)
Artículo Insights into yerba mate components: Chemistry and food applications

Galante, Micaela ; Brun, Lucas Ricardo Martín ; Mandón, Erica Anabella; Mazzobre, Maria Florencia ; Pacchioni, Alejandra Maria ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2023-10)
Artículo Metodologías verdes para la obtención de extractos a partir de hojas de Prosopis ruscifolia Griseb (vinal)

Migoni, Ariana Gisela ; Galante, Micaela ; Hidalgo, María Eugenia (Universidad de Concepción del Uruguay, 2023-12)
Artículo Microstructural and textural properties of rennet-induced milk protein gel: Effect of guar gum

Galante, Micaela ; Boeris, Valeria ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda (Taylor & Francis, 2018-01)
Artículo Peptidase from Aspergillus niger NRRL 3: Optimization of its production by solid-state fermentation, purification and characterization

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Ruggieri, Germán Miguel; Piaruchi, Julia; Dib Ashur, María Florencia; Montellano Duran, Natalia ; Lombardi, Julia ; de Sanctis, Mariana; Boeris, Valeria ; Risso, Patricia Hilda ; Spelzini, Darío (Elsevier Science, 2018-12)
Artículo Physicochemical study of mixed systems composed by bovine caseinate and the galactomannan from Gleditsia amorphoides

López, Débora Natalia ; Galante, Micaela ; Alvarez, Estela Mari; Risso, Patricia Hilda ; Boeris, Valeria (Elsevier, 2017-10)
Artículo The effect of carrageenan on the acid-induced aggregation and gelation conditions of quinoa proteins

Montellano Duran, Natalia ; Galante, Micaela ; Spelzini, Darío ; Boeris, Valeria (Elsevier Science, 2018-05)

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