ANTONELA GUADALUPE GARZÓN

Datos académicos

Lugar de trabajo	UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título	Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado	Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación	Alimentos
Especialidad	Ciencia y Tecnología de Alimentos

PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA

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Artículo Precooked sorghum flour as proper vehicle of ACE‐I and DPP‐IV inhibitory sorghum peptides

Cian, Raúl Esteban ; Albarracín, Micaela ; Garzón, Antonela Guadalupe ; Drago, Silvina Rosa (Wiley Blackwell Publishing, Inc, 2022-03)
Artículo Purification, identification and in silico studies of antioxidant, antidiabetogenic and antibacterial peptides obtained from sorghum spent grain hydrolysate

Garzón, Antonela Guadalupe ; Veras, Flávio F.; Brandelli, Adriano; Drago, Silvina Rosa (Elsevier Science, 2022-01)
Artículo Xanthan gum and pectin as beverage stabilizers reduce the digestive enzyme hydrolysis of antioxidant and antihypertensive peptides obtained from a brewery byproduct

Garzón, Antonela Guadalupe ; Pontoni, Sofia Milagros ; Mamone, G.; Drago, Silvina Rosa ; Cian, Raúl Esteban (Elsevier Science, 2024-02)

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