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ANTONELA GUADALUPE GARZÓN
Datos académicos
Lugar de trabajo
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL LITORAL / FACULTAD DE INGENIERIA QUIMICA / INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Título
Doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Grado
Universitario de posgrado/doctorado
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
Ciencia y Tecnología de Alimentos
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
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Artículo
Purification, identification and in silico studies of antioxidant, antidiabetogenic and antibacterial peptides obtained from sorghum spent grain hydrolysate
Garzón, Antonela Guadalupe
;
Veras, Flávio F.
;
Brandelli, Adriano
;
Drago, Silvina Rosa
(
Elsevier Science
,
2022-01
)
Artículo
Xanthan gum and pectin as beverage stabilizers reduce the digestive enzyme hydrolysis of antioxidant and antihypertensive peptides obtained from a brewery byproduct
Garzón, Antonela Guadalupe
;
Pontoni, Sofia Milagros
;
Mamone, G.
;
Drago, Silvina Rosa
;
Cian, Raúl Esteban
(
Elsevier Science
,
2024-02
)
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