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Spotti, María Laura
PRODUCCION CIENTÍFICO TECNOLÓGICA
Mostrando ítems 1-4 de 4
Evento
Desarrollo de quesos frescos con diferentes fermentos comerciales: estudio fisicoquímico, de textura y sensorial
Vénica, Claudia Inés
;
Vélez, María Ayelén
;
Pavón, Yanina Lorena
;
Bergamini, Carina Viviana
;
Caballero, María Soledad
;
Pozza, Leila
;
Spotti, María Laura
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Perotti, Maria Cristina
(
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
,
2023
)
Artículo
Influence of storage temperature and natural antioxidants addition on chia oil nutraceutical blends shelf life
Spotti, María Laura
;
Acosta, Carolina Anabella
;
Carrara, Carlos Roberto
;
Fioramonti, Silvana Alejandra
(
John Wiley & Sons
,
2024-03
)
Artículo
Microparticulated and concentrated whey proteins as structure and flavour enhancers in semi-skim high-protein yoghurts
Beret, María Victoria
;
Wolf, Irma Veronica
;
Rebechi, Silvina Roxana
;
Spotti, María Laura
;
Vénica, Claudia Inés
;
Perotti, Maria Cristina
(
Elsevier
,
2024-10
)
Artículo
Whey protein nanoparticles obtained by water in oil emulsification followed by heating: Influence of surfactant type on the stability, rheology and interfacial properties
Spotti, María Laura
;
Acosta, Carolina Anabella
;
Perez, Adrián Alejandro
;
Spotti, Maria Julia
;
Quintero Cerón, Juan Pablo
;
Carrara, Carlos Roberto
;
Fioramonti, Silvana Alejandra
(
Elsevier
,
2024-02
)
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